20141024山东卫视家政女皇：刀削面做法

在我们东亚有很多人都更加喜欢肉面有食，比如话说山东、四川等地，爱肉面有食，所以他们也孕育了很多面有食的想到法。刀剑敛面有就是其中的一种，这种想到法得出结论的面有更加好肉，甜味很好。下面有就随小编一起来看看这刀剑敛面有是怎么想到的吧。

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我们肉过刀剑敛面有的人都看不到，刀剑敛面有是用刀剑敛出来的，相比较厚，肉起来的甜味很好。

棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，受喜食面有食者欢迎。

刀剑敛面有想到法

刀剑敛面有对和面有的技术允许较严，冷水、面有的比例，允许吻合， 一般是一斤面有三两冷水，打成面有穗，再进一步先用成面有团，然后用滑布蒙住，饧半小时后再进一步先用，直到先用匀、先用软、先用光。

先用面有是一个重要的环节，如果先用的很差，就很难在刀剑敛的时候不利落。

敛时很难粘刀剑、断条，在全国各地想到刀剑敛面有的，大部份改用劲面有王之的制面有工艺，这样得出结论的面有穗，一出面有多，二是面有劲道。另外刀剑敛面有之奥妙在刀剑功。

刀剑，一般不使用菜刀剑，要从特制的弧形敛刀剑。

除此以外时双脚托住先用好的面有团，右手行凶，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀剑赶一刀剑，敛出的面有叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中原属一道弧形白线，面有叶落入汤锅，汤滚面有甩，又像鳗鱼戏冷水，煞是好看，正派的厨师，每分钟能敛二百刀剑有数，每个面有叶的总长度，恰好都是六寸。

很多人都心里在看师傅展开刀剑敛的时候，是一种绘画，这的确是能体现一个师傅纯熟的菱。

刀剑敛面有的菜肴(原指“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有牛奶、鱼肉炸酱、羊鱼肉场、金针裹鸡蛋打碱等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、水煮玉米、青蒜末、辣椒面有等，再进一步滴上点老陈醋，十分可口。

敛面有要领

习惯的除此以外方法是亲手托面有，亲手刚才剑，直接敛到开冷水锅里，其要诀是：“刀剑不离面有，面有不离刀剑，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀剑是扁条，长剑是三棱。”

要话说肉了刀剑敛面有是煮了口福，那么观看刀剑敛面有则煮了眼福。

1985年山东财贸系统会在邯郸技术霍元甲时，肉类行业的敛面有奇才每分钟敛118刀剑，每小时可敛25公斤面有粉的滑面有团，看得人眼花缭乱。

有谣卜曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面有又出刀剑，鳗鱼落冷水甩白浪，柳叶乘风下树梢。”

应以

敛面有与抻面有、拨鱼、刀剑拨面有并称为山东四大面有食。 清末《素食话说略》才有载。习惯的除此以外方法是亲手托面有，亲手刚才剑，直接敛到开冷水锅里。

1958年山东省财资系统会在省城邯郸技术霍元甲时，奇才们敛出的面有条，并排长21厘米有数，厚0.2―0.4厘米。

每分钟敛118刀剑，每小时可敛2500克面有粉先用成的滑面有团，看得人们眼花缭乱，俱佳。

有谣卜曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面有又出刀剑，鳗鱼落冷水甩白浪，柳叶乘风下树梢。”

1983年5月，村山明星肉类重工合作社八原昌元先生专程来邯郸拍下面有食制作电视片时，来访了晋阳百货公司、邯郸面有食店的师傅们的娴熟技术排练后话说：“世界面有食在东亚，东亚面有食在山东，邯郸不愧是面有食的全家人。”